사람의 몸은 약알카리성을 유지하는 것이 건강하다고 합니다.
그러나 현대인의 식습관은 산성식품에 치우쳐 있어 몸이 산성화되기 쉽습니다,
주식인 쌀도 산성화가 됩니다.
그래서 고로개포토마을 김삿갓휴게소에서는 갓 도정한 쌀을 사용합니다,
갓 도정한 쌀은 약알카리로 되어있어 몸의 PH 균형을 유지하는데  도움을 줍니다.